• 为啥你的面包总是发酵失败?肯定没搞懂这9个问题_健康
    发布日期:2020-05-30 01:19   来源:未知   阅读:

烤好一份面包是件超有成就感的事,但很多烘焙新手却卡在了发酵这一步。

小编作为一个过来人,很负责任地说:真的很影响烘焙体验!

为了让广大盆友不再受影响,小编为你详细解答面包发酵过程中最常遇到的9个问题,满满干货,爱烘焙的你,千万别错过哟~

Q1:做面包的基础流程是?

揉面→基础发酵→排气,分割剂子,滚圆→松弛→整形→最后发酵→烘烤

Q2:中种法的流程是?

酵头揉面→发酵→主面团揉面→主面团基础发酵→主面团排气,分割剂子,滚圆?松弛?整形→最后发酵→烘烤

Q3:揉面有哪些要求?

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